卤水专业课程

卤水专业课程


福建福州厨师培训
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  • 开课培训:2019-05-20
  • 培训周期:2-3个月
  • 上课时间:
  • 授课地点:福州市台江区国货西路234号(51路与国货西路交叉口,汽车南站东侧)  地图
  • 交通线路:乘8,29,60,77,313,301,302,112,76,109,129,315,81,101
  • 学校名称:福州华南厨师培训学校
  • 咨询电话: 18913820670
卤水专业课程
学习内容
职业规划
就业推荐
颁发证书
学制

99%

(实践操作课程)


1%

(专业理论课程)

理论:吊汤技术、香料比例、卤制火候、卤汤保养 培养能够独立创业开店,完成酒店冷菜部门烧卤工作人才。 学校提供就业信息   根据具体品种而定
实践产品:猪头皮、猪舌、鸡翅、鸡爪、鸭脖子、鸭翅、豆干、笋、腐竹

 

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
小吃 特色小吃专业课程 2019-05-06 电询
厨师 国家等级考证班 2019-05-15 电询
厨师 雕刻与摆盘装饰班 2019-05-02 电询
咖啡师 时尚咖啡冷饮班 2019-05-31 电询
调酒 时尚调酒班 2019-05-13 电询
厨师 美式料理专业课程 2019-05-15 电询
厨师 日本料理全能班 2019-05-14 电询
厨师 韩国料理专业课程 2019-05-03 电询
厨师 一年制西餐精英班 2019-05-26 电询
厨师 王牌西餐全能班 2019-05-25 电询
福建省华南职业培训学校(华南厨师学校)——省厅直属,4A级示范校,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于华南教育系统,是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌,培养国家稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地,学校一贯秉承恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才 服务社会大众的办学宗旨,根据国家的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。年7月,在福建全省性社会组织评估中,荣获4A级示范校,并位居一百多家同类职业院校之首,目前已公示于福建省政府网官网。至此,本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省(闽、浙、粤)具有公信力和影响力的职业院校。作为职业教育领军品牌,福建华南职校以成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力为使命,形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸,与国家重点经济发展规划同步,具有时代感极强的海西优势。厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心,地理位置优越,生活交通便利;泉州校区依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利;福州校区坐拥于山之下,雄踞五一、国货路龙头,商业氛围浓厚;厦门海沧校远眺蔡尖尾山,毗邻马銮湾畔,莘莘学子尽展山海情怀,朗朗书声绵延悠长;杭州校区地处西子湖畔,拂沐吴山雄风,历史人文厚重;其它校区……德才兼备,海纳百川,锐意进取,追求卓越,作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。专业设置方面,目前设有中餐、西餐、烘焙、营养、调酒、冷饮咖啡、风味小吃等专业。福建具有海西龙头和自贸区的特殊经济区位优势,本校放眼全球,适应海西发展的潮流,积极开拓新专业。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容;营养专业增设了欧美时尚营养理论、中医、药膳等内容。专业设置突出专业性强,大而全的特点,依托扎实的教学功底,负责任的态度,在国内同行中具有优势地位。时至今日,各行各业发展日新月异,专业人才匮乏,面对目前情况,市场需要什么我们就做什么,学校及时推出新专业,较大的满足了社会需求,真正践行了“培养专业人才,服务社会大众的办学理念。师资方面,以程振芳大师为核心的师资团队,秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验,栉风沐雨,数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获中国烹饪大师、中国名厨委委员、国家大赛裁判员等殊荣,多次担任国内大赛的裁判长;我校校长马明东先生,曾荣获江泽民亲笔题词的全国技术能手称号,并多次在国内外技能大赛中荣获金奖,享受国家高技能人才政府津贴。在他们的带领下,一支资深厚重、综合素质高、专业技能强、富有凝聚力的教师团队,成为学校发展的中坚力量,屡创辉煌。献身职业教育数十年来,他们严守有教无类,严管厚爱,诲人不倦,精益求精的教风,遵循积极主动,和谐氛围,提高效率,追求业绩的工作原则,为各行业培养了大批专业人才,为学校发展提供了永不枯竭的源动力。教学上理论实际,重点培养学生实践动手能力和社会适应能力。创立互动式模拟演练和三位一体教学法(即素养、技能、知识),从根本上保证了教学质量,开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士,莅临学校指导,建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台,开阔了学生的视野。为国内外培养了大批笃学敏行,好学精进,学而不厌,志存高远的高技能人才,真正实现了名师铸就名校,名校培育精英的办学目标。教学设施设备方面,学校配有几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等,国内领先,每间独立教室可容纳百余学生同时上课,吸引了多家国际知名企业进驻,做为岗前培训基地,并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面,设有专属生活区,配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调,为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境,先进的设施设施,在国内同行中具有优势地位。校务管理方面,采取半封闭式教学,形成招生办、班主任老师、实习单位三点紧密结合的管理体系,学校与家长通过多种平台建立沟通渠道,以保证为学生的学习和生活提供有力保障。就业方面,学校成立了就业指导处,并与多家就业单位建立业务关系,形成订单式培训,定期发布就业信息,以保证学生“学得好,出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导,从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业,更能成就事业。学校在深圳、上海、北京、杭州、广州等地设立就业指导处,与上万家用工单位建立校企合作关系,学生就业后,定期跟踪他们的工作情况,保障了学生的就业出路,形成良性循环。校园文化方面,学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门,定期组织丰富多彩的文体活动,积极参与社会公益活动,营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介,力求将校园文化建设推上新台阶。各校区学生会及校友联谊会的成立,增进了优秀学子与母校的交流,并提供了行业信息交流的平台。学校倡导求实、严谨、勤勉、团结的校风,为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。依托华南教育系统优质雄厚的教育资源,建立适应职教市场的运营模式,树立具有政府公信力的社会形象,目前,本校已发展成为培养高技能人才的大型职业教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考点、国家电视台职业教育类栏目拍摄基地。多次承接中国人民解放军南京军区后勤部团体培训;积极为国内多家知名企业开展考证、培训、人力资源开发等业务。作为具有影响力的职业教育机构,华南职业教育建立文化、完善机制、重视人才、强力执行、达成目标的独到理念得到了社会的广泛认可:国内多家权威媒体曾对华南职业教育做过深入报道。依法办学,从严治校,教学质量常抓不懈,不断提高教师素质,定期开展教研活动,不断完善教学设备,改善教学环境,厚积薄发,使学校得到可持续性的发展。人尽其才的人力资源配置,形成了一个有竞争力的团队,他们一路伴随着汗水和执着,引导着职业培训发展的潮流,向社会诠释着“传道、授业、解惑的师道真谛。走进华南,成就未来,让更多的莘莘学子赢在职业规划的起跑线上,为创造美好未来打下坚实的基础。富有超强凝聚力的师资团队,已成为技能培训业的典范,历经数载风风雨雨,创造了中国职业教育新模式;数个春秋不懈努力,打造国内教育名牌;曾经沧海桑田,立志铸就百年一剑!完善的硬件设施,成熟资深的师资团队,成为国内行业领航者,职教航母正迎着朝阳在晨雾中启航,驶向美好未来。自信源自专业,成功来自实力,成就百年梦想,打造教育名牌。华南人在路上,一直在努力着!
余兴广

余兴广 高级烹饪教师、烹饪班主任老师

  高级烹饪教师、烹饪班主任 简介 踏实诚恳,曾供职于外贸酒店、港湾大酒店、金后大酒店等。并获 “华南杯”热菜烹调大赛个人冠军、 “烹调技术能手”等称号。
马明东

马明东厨师老师

  全国技术能手(江泽民题词)、全国烹饪冠军、中国烹饪大师、现任我校校长 简介 从业多年,获得国家主席江泽民亲笔题词的“国家技术能手”称号。曾多次在国内外烹饪大赛中荣获金奖,享受国家高技能人才政府津贴。
程振芳

程振芳厨师老师

  中国烹饪大师、国家技能竞赛裁判员、国家一级评委、技能鉴定高级考评员、中国烹饪协会名厨委员会委员、福建烹饪协会常务理事。现任我校教学团队核心带头人。 简介 1998年11月--2003年3月,程大师享誉海内外,参与编辑出版《素食药膳》、《风味小吃》、《海峡两岸风味名小吃)》、《美味食用菌菜谱》等著作。1964年10月至今,程大师传授烹饪技艺授业学生达数万人,培养高级烹调师数千人,技师近百人,卓越贡献得到社会各界的好评,是当代海峡两岸影响深远的台柱人物,在国内外尤其是东南亚华侨中有崇高的盛誉。他对自己和身边的人要求严格,在业界享有美誉,可谓义薄云天,德艺双馨!
黄勇全老师

黄勇全老师面包老师

全国职业技能鉴定高级考评员、面包制作大师。一九九五年至二OO五年留学法国、意大利学习面包制作,欧式面包制作技艺精湛。二OO八年七月被全国职业技能鉴定中心评定为首席高级考评员;二OO九年开始从事面包不同风味的研发,倡导健康面包理念,不仅制作出多酚系列吐司等多款天然Q、未加蛋及奶油的健康面包,还陆续开发出了系列独特口味的营养面包,对面包烘焙制作行业有独到的见解。现担任海峡福建西点培训学校高级教师。
肖扬

肖扬蛋糕烘焙老师

国家西点高级技师、著名烘焙营销专家。不仅在中西式蛋糕制作上有丰富的实际工作经验,而且在西点烘焙营销、烘焙餐饮企业管理方面成绩斐然。作为在烘焙营销领域从事多年的著名营销专家,经常深入烘焙餐饮企业调查研究,对烘焙餐饮行业的运营与管理研究成果丰硕,不仅对烘焙企业品牌建设、人才建设、烘焙企业管理等有独到的见解,而且总结出不同城市西点烘焙行业的发展方向,并根据每个城市的特点,每个学员的开店需求,制定不同的开店营销策略,已成功辅导两百多家西点烘焙屋开店创业。现担任海峡福建西点培训学校的高级教师,兼学员创业营销顾问。
林卫民老师

林卫民老师中餐老师老师

精通闽菜、粤菜,擅长刀工,有剞花如荔、切丝如发、切片如纸的绝技,于二OOO年荣获福州市青年烹饪大赛三等奖,于二OO四年荣获福州市第五届美食节厨艺新秀大赛一等奖,于二OO四年十月荣获第十四届中国厨师节金厨奖,现为海峡福建省烹饪学校高级教师。
程华东

程华东烹饪培训老师

精通川菜、湘菜,旁通粤菜、闽菜、淮杨菜,烹饪技术全面,擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列,他博菜众长,追求创新,一九八九年四月参加中国人民解放军,一九九○年部队委派到江苏徐州烹饪技术学校学习,一九九二年部队委派到江苏省徐州高级烹饪进修学校学习扬州菜,一九九二年十二月参加总后勤部烹饪技术大赛荣获团体全能烹饪大赛二等奖,一九九三年三月参加中国人民解放军后勤部烹饪技术大赛荣获个人表演第二名 于一九九五年十月在福州市“全国技能月”活动中,授予“优秀技术能手”荣誉称号,二○○四年五月参加福州市厨艺大赛荣获二等奖,现为福建省烹饪培训学校高级教师。
林春

林春烹饪培训老师

技术全面,技艺精湛,精通闽菜、旁通粤菜、潮州菜,从事烹饪教学工作十几年,掌握的理论知识和技术知识较为全面,在实践工作中独当一面,磨炼出一身扎实的烹饪真功夫,尤以掌锅见长,其颠锅、翻锅等高超技艺堪称一绝,已成为烹饪理论和技术造诣较泞的厨坛名师, 参与编写《福建省烹饪培训学校教学教材》,于一九九六年十一月荣获华东地区烹饪教学创新菜荣获二等奖,一九九八年二月荣获福建省烹饪技术大赛“技术能手”称号, 2001年5月荣获福建省烹饪教学创新菜一等奖, 2004年5月参加福州市厨艺大赛荣获一等然,现为福建省烹饪培训学校高级教师。
吴书峰老师

吴书峰老师川菜老师老师

精通川菜、湘菜、潮州菜,擅长艺术冷拼果蔬食品雕刻艺术,从业多年,曾任职于福州大酒家、长山湖国际酒店、广东酒家、唐城大厦、福州安泰酒楼、福建怡山大厦等多家酒店,多次担任厨师长、行政总厨等职,有着丰富的餐饮经验和良好的职业操守。于二OO五年至二OO八年先后多次参加中国烹饪协会组织的“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“中国烹饪大师”认定工作。现为海峡福建省烹饪学校高级教师。
程华东

程华东闽菜老师老师

精通川菜、湘菜、粤菜、闽菜、淮杨菜,烹饪技术全面,擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列,他博菜众长,追求创新,一九八九年四月参加中国人民解放军,一九九O年部队委派到江苏徐州烹饪技术学校学习,一九九二年部队委派到江苏省徐州高级烹饪进修学校学习扬州菜,一九九二年十二月参加总后勤部烹饪技术大赛荣获团体全能烹饪大赛一等奖,一九九三年三月参加中国人民解放军后勤部烹饪技术大赛荣获个人表演第一名。于一九九五年十月在福州市“全国技能月”活动中,授予“优秀技术能手”荣誉称号,二OO四年五月参加福州市厨艺大赛荣获一等奖,现为海峡福建省烹饪学校高级教师。
马德荣老师

马德荣老师日本料理老师老师

居日本回国前,就业于在日本有着一百八十一年历史的滩万日本料理,所有的日本料理师傅都有着几十年厨艺经验的正宗怀石料理的高级日本料理餐厅,并获得国家特一级厨师证书。二OO二年回国发展,成为中国第一批专业日本料理师,先后跟从九名外国名厨学习和工作,积累了丰富的理论和实践经验。擅长制作日本料理、法国菜、德国菜、意大利菜及东南亚各国菜肴。通过近十年日本料理西餐厅的管理及工作,以其精致的料理技术、食材原味完美的呈现,研发出三十多道独创的招牌日本料理并广受欢迎,现为海峡福建省烹饪学校高级教师,已培养了众多学生使其走上了日本料理名店、西餐厨房的管理岗位。
熊东升老师

熊东升老师湘菜老师老师

精通正宗川菜、湘菜、川菜传统特色菜,擅长掌锅,烹饪技术全面,对重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、鸳鸯火锅、药膳火锅、干锅底料的炒制技术有较深的造诣,于一九九三年五月荣获四川省重庆市烹饪技术大赛一等奖,于一九九五年十月荣获四川省重庆市青年新秀烹饪技术一等奖,于二OO四年在福州重庆酒家任行政总厨,现为海峡福建省烹饪学校高级教师。
  • 5
  • 共 1 人评价
  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
福建福州厨师培训

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福州华南厨师培训欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:1994年
  • 培训课程:共53个培训班
  • 培训认证: